营养学(师) [代码:210]
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营养师模拟试卷真题答案及解析

2019-09-02 13:48:33 索微课堂

1.食物中能促进胆固醇吸收的因素是(  )。

A.  植物固醇

B.  纤维素

C.  果胶

D.  脂肪酸

E.  琼脂

答案:D


2.以下对三酰甘油组成的叙述正确的是(  )。

A.  三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的

B.  三酰甘油是由甘油和磷脂组成的

C.  三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的

D.  三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的

E.  三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的

答案:E


3.脂肪的主要食物来源是(  )。

A.  谷类食物

B.  乳类

C.  肉类食物和植物种子

D.  蔬菜和水果

E.  鱼油

答案:C


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4.从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝,不经过淋巴系统的是(  )。

A.  磷脂

B.  植物固醇

C.  中链三酰甘油

D.  胆固醇

E.  长链三酰甘油

答案:C


5.支链氨基酸主要在哪个组织代谢?(  )

A.  脑

B.  肾脏

C.  肝脏

D.  骨骼肌

E.  脾脏

答案:D


6.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是(  )。

A.  肉

B.  鱼

C.  大豆

D.  蔬菜

E.  水果

答案:C


7.尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是(  )。

A.  尿素

B.  尿酸

C.  氨基酸

D.  氨

E.  肌酐

答案:E


8.下列不属于必需氨基酸的有(  )。

A.  异亮氨酸

B.  苏氨酸

C.  谷氨酸

D.  蛋氨酸

E.  色氨酸

答案:C


9.进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗达(  )。

A.  4%~5%

B.  5%~6%

C.  10%~20%

D.  20%~30%

E.  30%~40%

答案:E


10.食物不耐受的特点中,不包括(  )。

A.  特异体质因素引起

B.  食物中含有某些药物成分

C.  食物代谢紊乱

D.  食物中含有毒性物质

E.  发病可能与免疫机制有关

答案:B


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