1.下列哪项是最有效的防治食物过敏的方法？（ ）
A. 食物加工处理方法
B. 避免疗法
C. 早期喂养方法
D. 食物口服脱敏疗法
E. 代用食物疗法
答案:B
2.食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受？（ ）
A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂
答案:D
3.牛奶中可成为变应原的物质是（ ）。
A. β-乳球蛋白
B. IgA
C. 乳清蛋白
D. IgE
E. 乳酸钙
答案:A
获取更多题目和详情分析可下载索微课堂APP
4.胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是（ ）。
A. 食物中含有苯胺
B. 食物中含有高脂肪
C. 红细胞中缺少单加氧酶
D. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E. 食物中含有酪胺
答案:B
5.下列哪项是食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因？（ ）
A. 食物中含有酪胺
B. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C. 体内缺乏半乳糖激酶
D. 红细胞中缺少单加氧酶
E. 食物中含有组胺释放因子
答案:E
6.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。
A. 肉
B. 鱼
C. 大豆
D. 蔬菜
E. 水果
答案:C
7.尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（ ）。
A. 尿素
B. 尿酸
C. 氨基酸
D. 氨
E. 肌酐
答案:E
8.下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
A. 异亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 色氨酸
答案:C
9.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗达（ ）。
A. 4％～5％
B. 5％～6％
C. 10％～20％
D. 20％～30％
E. 30％～40％
答案:E
10.食物不耐受的特点中，不包括（ ）。
A. 特异体质因素引起
B. 食物中含有某些药物成分
C. 食物代谢紊乱
D. 食物中含有毒性物质
E. 发病可能与免疫机制有关
答案:B
温馨提示：获取更多题目和详情分析下载索微课堂app，咨询考试信息可添加杨老师微信：suoweikt
