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4.《化妆品卫生规范》规定的甲醛的测定方法是（　　）。

A.  目视比色法

B.  分光光度法

C.  滴定法

D.  电极法

E.  气相色谱法

答案:E

5.用原子吸收光谱法测定正常人血中镉时，采用的原子化方法最好是（　　）。

A.  火焰原子化方法

B.  电火花原子化方法

C.  电热原子化方法

D.  还原气化原子化方法

E.  电离原子化方法

答案:C

6.通常所说的食品中五大类营养素不包括（　　）。

A.  蛋白质

B.  脂肪

C.  碳水化合物

D.  维生素

E.  水分

答案:E

7.血中游离原卟啉测定时，用来破坏红细胞的是（　　）。

A.  乙醚-乙酸

B.  乙酸-乙酸乙酯

C.  乙醚-乙酸乙酯

D.  乙醇-乙酸乙酯

E.  乙醇-乙酸

答案:B

8.GB/T5009-11采用银盐法测定无机砷时，使五价砷还原成三价砷的物质是（　　）。

A.  氯化亚锡

B.  硼氢化钾

C.  盐酸羟胺

D.  硫代硫酸钠

E.  氯化亚铜

答案:A

9.很多食品添加剂产品需要做重金属限量试验，方法用（　　）。

A.  目视比浊法

B.  目视比色法

C.  分光光度法

D.  火焰原子吸收分光光度法

E.  石墨炉原子吸收分光光度法

答案:B

10.测定空气中总挥发性有机物必须选用（　　）。

A.  毛细管柱气相色谱法

B.  填充柱气相色谱法

C.  反相液相色谱法

D.  可见光分光光度法

E.  紫外分光光度法

答案:A

11.硫酸铈催化分光光度法测定水中碘化物必须严格控制（　　）。

A.  温度和反应时间

B.  酸碱度

C.  浑浊度

D.  色度

E.  硬度

答案:A

12.样品放置在干燥器中进行恒重，其主要目的是（　　）。

A.  保持组成不变

B.  保持重量不变

C.  保持样品间互不反应

D.  使样品不分解

E.  保持样品温度不变

答案:B

13.大孔径毛细管色谱柱的最大直径是（　　）。

A.  0.25mm

B.  0.32mm

C.  0.53mm

D.  0.80mm

E.  1.00mm

答案:B

14.二氧化硫吸收液选用四氯汞盐溶液，而不用水或碱液的原因是（　　）。

A.  二氧化硫不溶于水

B.  二氧化硫与碱形成亚硫酸后不与盐酸副玫瑰苯胺反应

C.  二氧化硫在水中溶解度小，吸收效率低

D.  二氧化硫与碱形成亚硫酸从吸收液中析出

E.  二氧化硫易氧化，与汞盐形成稳定络合物避免空气氧化

答案:C

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15.硝酸汞滴定法测定氯化物，方法的最低检测质量0.05mg，若取50ml水样测定，则最低检测质量浓度是（　　）。

A.  0.05mg/L

B.  0.1mg/L

C.  0.5mg/L

D.  1.0mg/L

E.  1.5mg/L

答案:D

16.用玻璃纤维滤纸采集空气中铅时，必须注意（　　）。

A.  使用大流量

B.  控制一定流量

C.  控制滤纸的铅本底值

D.  玻璃纤维滤纸阻力大小

E.  玻璃纤维滤纸吸湿性

答案:D

17.气相色谱-热能分析仪法测定亚硝胺时，二氧化氮发射的光区为（　　）。

A.  紫外光

B.  可见光

C.  近红外光

D.  X射线

E.  微波

答案:C

18.当机体缺碘时，最可能引起的疾病是（　　）。

A.  夜盲症

B.  甲状腺肿大

C.  佝偻病

D.  大骨节病

E.  赖皮病

答案:B

19.高锰酸钾滴定法是测定耗氧量的国家标准检测方法，正确的是（　　）。

A.  高锰酸钾在碱性溶液中对还原性有机物氧化效率比在酸性溶液中低

B.  高锰酸钾在酸性溶液中几乎能将有机物完全氧化

C.  高锰酸钾在碱性条件下氧化水中还原性物质，可避免大量氯离子的干扰

D.  水样中含有N02、S2-等还原性无机物时不干扰测定结果

E.  滴定反应既可在酸性溶液中进行，也可在碱性溶液中进行

答案:E

20.不分光红外线二氧化碳分析仪消除水气干扰的方法为（　　）。

A.  改变测量波长

B.  通过氢氧化钠

C.  通过氢氧化钾

D.  通过无水氯化钙

E.  通过微孔滤膜

答案:D

21.用亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时，加入混合显色液后放置30min，再加磷酸氢二钠溶液，其作用是（　　）。

A.  排除空气中二氧化硫的干扰

B.  排除空气中氮氧化物的干扰

C.  排除空气中氧化性气体的干扰

D.  排除三氯化铁的颜色干扰

E.  排除空气中甲醛的干扰

答案:D

22.镉柱还原法测定硝酸盐氮时，对含油和脂的水样去除干扰的方法是（　　）。

A.  萃取

B.  蒸馏

C.  浓缩

D.  沉淀

E.  过滤

答案:A

23.蒸馏法测定食品中亚硫酸盐，释放物用的吸收溶液是（　　）。

A.  醋酸钠

B.  乙酸铅

C.  氢氧化钠

D.  乙酸铵

E.  硼酸

答案:B

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24.微柱筛选法测定的是哪几种黄曲霉毒素的总量？（　　）

A.  B1，B2

B.  G1，G2

C.  B1，B2，G1，G2

D.  B1，B2，M1

E.  G1，G2，M1

答案:C

25.关于总有机碳的叙述，不正确的是（　　）。

A.  指1L水中有机物的总碳量

B.  包括水中存在的溶解性和悬浮性有机碳的碳含量

C.  总碳是指水中存在的有机碳、无机碳和元素碳的碳总含量

D.  溶解性有机碳包括水中存在的可以通过0.45/μm滤膜有机物的碳含量

E.  测定总有机碳时，从总碳中扣除无机碳化合物即可

答案:C

26.钼酸铵比色法测定五氧化二磷、磷化氢和三氯化磷，生成磷钼络合物还原成磷钼蓝，最适酸度是否一样，是多少（　　）。

A.  一样，最适宜酸度是0.80～0.95mol/L硫酸溶液

B.  不一样，根据化合物不同选用不同酸度

C.  一样，最适宜酸度是1mol/L的盐酸盐溶液

D.  一样，最适宜pH值为0.1～1

E.  不一样，最适pH值分别为1、2、3

答案:A

27.经消毒后的水中除含有微量消毒剂外还可以产生消毒副产物，甲醛是哪种消毒剂的副产物？（　　）

A.  次氯酸钠

B.  氯胺

C.  二氧化氯

D.  液氯

E.  臭氧

答案:E

28.我国食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法中，样品提取后采用的净化方法是（　　）。

A.  柱色谱法

B.  液-液萃取法

C.  皂化法

D.  磺化法

E.  纸色谱法

答案:A

29.高频电磁场测定时，天线周围不应站人或放置其它金属物体的距离为（　　）。

A.  0.5m

B.  1.0m

C.  1.5m

D.  2.0m

E.  2.5m

答案:B

30.水中的悬浮物会吸附金属离子，因而测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有四种，不包括（　　）。

A.  硝酸消解法

B.  硝酸-硫酸消解法

C.  硝酸-高氯酸消解法

D.  干灰化法

E.  电炉上煮沸

答案:E

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